豬肉保存千萬不要放在冰箱中了！冷凍豬肉反復解凍，不僅口感不好，還會滋生很多細菌！

今天就教大家如何正確保存豬肉！只需3步，不用反復解凍，拿出來就可以直接用，非常方便，最重要的是根本不用冰箱！

第1步：清洗豬肉

買回來的豬肉，我們先進行清洗。

用噴火槍將豬皮燎燒一下，將上面的毛刺以及毛囊線全部燒干凈，這樣燒過之后，不僅豬毛沒有了，最重要的是，毛囊被破壞，豬肉的腥臭味也消失了！

燒完的豬皮用鋼絲球大力洗刷，知道表面焦糊的地方被清潔干凈。

最后放到水龍頭底下用流水清潔干凈就可以了。

第2步：腌制

清潔完的豬肉，切成合適的小塊，最好的能夠一頓就用完的量。

然后我們拿出家中容量比較大的盆，在盆底先撒上一層食用鹽。

之后按照一層食用鹽，一層肉，一層食用鹽……這樣循環下去，直到肉全部放進盆中。

最后在上面再鋪上一層食用鹽。

這樣做是為了殺出豬肉中的水分，水分減少，下一步就更省時間。

同樣還能夠起到殺菌的作用，能夠保存更長時間。

半個小時之后，豬肉中的血水和水分被殺出來。

這時候我們將豬肉上面的食鹽全部清潔干凈就可以了。

切記，洗完之后一定要將水分晾干！

第3步：油炸裝罐

準備一個稍微大一些的鍋，容量越大越好，往鍋中倒入食用油。

大約3成熱的時候，將完全晾干的豬肉放進去，小火慢炸，注意火力一定不要太大，否則很容易炸胡！

再炸的過程中，勤翻動，讓顏色更均勻，也避免豬皮沾到鍋底。

大概炸10分鐘左右，感受到豬肉明顯變輕并且漂浮在油面上，就可以撈出來了。

控油晾涼，溫熱不燙手的時候，就可以放到無水無油的罐子中保存了。

接著將炸過肉的油也倒進罐子中，一定要沒過豬肉，起到一個密封的效果。

這樣的肉叫做過油肉，食用的時候口感和新鮮的肉沒有任何差別！

并且保存得當，一年都不會壞！

放在陰涼通風處，不要讓太陽直射到，食用的時候，用無水無油的筷子夾出一塊，煎炒烹炸味道都很好！