蝦有多種做法，不過想要保留蝦的鮮美，還是煮著吃最好，可煮大蝦看著很普通，但有不少人做不好，做出來的蝦肉發柴，帶有腥味，不吃浪費，吃了難受，所以煮大蝦也是需要掌握訣竅的，并不是用水煮煮那麼簡單。

煮大蝦時，該怎麼去腥？要煮多長時間？冷水下鍋還是熱水下鍋？這些問題都要一一明白，否則很容易做失敗。

告訴大家煮大蝦，不要用水煮，教你一招，蝦肉更鮮更嫩，無腥味，實用！下面我來給大家分享一下煮大蝦的詳細做法，學會了記得做給家人吃，快看看吧。

煮大蝦

準備食材：大蝦、生姜、蔥、蒜、香醋、生抽、啤酒、食用油

首先要準備一些新鮮大蝦，想要煮出的蝦最鮮美，就要買那種活蝦，這種蝦更適合煮著吃，鮮味十足。

把大蝦放進清水里，撒少許食鹽攪拌幾下，浸泡上兩個小時，目的是清洗大蝦，排出雜質，如果只是簡單的沖洗不太干凈，這麼做吃著放心。

浸泡后的大蝦就可以控水待用了，有人要問了難道不去蝦線嗎？因為用的活蝦，而且浸泡了這麼久，就不用去蝦線了，但要用了冰凍蝦，要去蝦線，那里面有很多臟東西，影響食欲。

鍋中加足量啤酒，放幾片生姜和一兩節蔥段，開大火煮，煮到冒泡的時候，將蝦倒進鍋中，煮到大蝦變得彎曲，并且全身通紅后立即撈出。

這樣大蝦就做好了，想要吃起來更Q彈，還可以將煮好的蝦放進冰水里浸泡幾分鐘，這一點看自己的喜好來。

最后調一碗料汁，碗中加蒜末、生姜末，用熱油澆在上面，香味出來后，加香醋、生抽攪拌之后就可以蘸著吃了，這麼做更鮮更嫩，你快試試。

你學會了嗎？煮大蝦不要用水煮，教你一招，用它煮，它就是啤酒，而且啤酒入鍋后，再加生姜片和蔥段，這樣來煮大蝦，它會更香無腥味。這是因為啤酒自帶清香，還有去腥的作用，那麼用啤酒代替水再好不過了。還有生姜和大蔥有去腥增香的效果，搭配啤酒更是完美。

另外不用擔心蝦有酒味，因為啤酒預熱后會快速揮發，而揮發的時候就能帶走腥味，所以不會有酒味，只會有香味。蝦煮的時間要把握好，不能太久，觀察大蝦的狀態就好了，蝦彎曲且通紅，說明熟了，不然時間太久，蝦吃著發柴難吃。