馬鈴薯富含淀粉。因此，馬鈴薯在一些地區作為主食存在，其豐富的淀粉可以為人們提供足夠的能量。在南方地區，馬鈴薯一般被加工成一道美味佳肴。常見的菜有炸辣椒馬鈴薯絲、炸豬肉片馬鈴薯絲、炸蘿卜絲馬鈴薯絲，炸馬鈴薯絲也很不錯。

馬鈴薯絲是很多人的最愛。上面介紹的馬鈴薯菜都是馬鈴薯絲。我們知道，在炸馬鈴薯絲之前，一定要把馬鈴薯條用水泡10分鐘。很多人會把馬鈴薯絲泡好后倒掉水。下次別扔了，泡馬鈴薯條的水真的太有用了，扔了太浪費了。

先將馬鈴薯條放入水中浸泡10-15分鐘。馬鈴薯條為什麼要泡水？一方面是防止氧化。薯片暴露在空氣中容易氧化生銹。雖然味道相差不大，但如果拿來招待客人，就不太好看了。

另一方面，我們知道磨碎的馬鈴薯表面有很多淀粉。切馬鈴薯絲后的刀和砧板手感生銹，有顆粒感。這是馬鈴薯中的淀粉。如果沒有馬鈴薯條泡水，炸的時候很容易粘鍋，炸出來的馬鈴薯條不是脆的，而是粉狀的，味道也很不一樣。因此，炸薯條前一定要先泡水，目的是去除表面多余的淀粉。

泡好后，我們先把馬鈴薯條撈出來，然后把剩下的水放一邊靜置15分鐘。等待的時候，你可以去炒馬鈴薯絲。蔬菜煮熟后，讓水靜置。

然后我們把剩下的水拿出來，把上面的水倒掉。倒水時注意不要搖晃。當倒到后面時，我們可以看到池子下面有一層白色的沉淀物。這沉淀物就是馬鈴薯淀粉，是一件很不錯的寶物。

我們把馬鈴薯淀粉曬干，每次都收集起來。積少成多，收藏于袋中即可使用。

外面買馬鈴薯淀粉很貴，比玉米淀粉貴好幾倍。

泡馬鈴薯條的淀粉水也可以用來洗豬肉或其他肉類。里面豐富的淀粉可以幫助我們快速清洗豬肉，還可以吸附豬肉上的雜質，不僅清洗干凈，還可以節約用水。

前面小教程給大家介紹了用馬鈴薯去脂的妙招，那麼馬鈴薯水也是一樣的。家里的爐子又臟又油。取馬鈴薯水，將毛巾放入其中并擰干。然后你可以直接用它來擦拭爐子和烤箱。擦干一次后，變得非常干凈。

馬鈴薯條泡過的水這麼好用，以后別扔了，收藏起來很有用。

今天介紹的所有用法你都學會了嗎？