大家好！今天給大家用蝦做道美食。蝦，在我國的各海域、湖泊皆有出產。含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養價值，有補腎【壯*陽】、養血固精、益氣滋陽等功效，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。今天給大家分享清蒸蝦仁的做法，讓你吃了就愛上！

【清蒸蝦仁】

【基本食材】鮮蝦

【基本步驟】

1.說到蝦很多人都非常愛吃的吧！但是一說到做蝦，去蝦線，很多人又懵了。直呼太難了。想拿出剛從海鮮市場買回來的新鮮大蝦，清洗干凈。看著活蹦亂跳的蝦，很多人又頭疼了。如果你覺得有點怕，可以把袋子擰緊，一會兒蝦就不動彈了，這個時候再進行下一步，去蝦線。

2. 蝦線其實就是蝦的腸道，而那些黑色的東西就是蝦的排泄物，光是聽到這一點是不是就覺得特別的臟呢？而蝦線這種東西確實是非常不干凈的。

很多人不知道蝦頭里面是蝦黃還是蝦屎。 去蝦線的時候都是用牙簽挑，很容易就挑斷。首先要做的就是把事先準備好的大蝦拿出來，用剪刀把剪斷蝦的觸角，因為這個觸角很尖，非常容易扎到手。所以要先剪掉。

3. 接下來把蝦上面的眼睛，嘴巴全部都剪下來。再把蝦腳也全部剪下來。然后把蝦用剪刀斜著剪下去，這時就可以看到里面黑黑的東西，這是蝦的胃，里面裝的是蝦吃的食物，不能食用。這個是連著蝦線的，一起把它挑出來，剩下的蝦頭，里面的部位是可以食用的。看到里面黃黃的是蝦的卵巢，這個是可以食用的。

4. 現在給大家分享第一種去除蝦線的方法。手拿著蝦，從蝦頭往下數第三節位置，也就是很突出的那個位置。把那個殼用手撕下來，這個很容易就可以撕下來的。

撕下來以后，用手捏住兩頭，很容易就把蝦線拽下來了。這個方法去除蝦線非常的簡單。

5. 接下來給大家分享第二種去除蝦線的方法。用手捏住蝦的兩頭，輕輕一掰，蝦頭連著蝦線的，然后輕輕一拉蝦線就出來了。這個方法是不是非常簡單了。既也不用牙簽了，也不需要用剪刀了，只需要用到雙手就可以解決這個蝦線問題。

6. 接下來按照前面講到的去除蝦線的方法，依次去除所有蝦的蝦線。將其洗干凈備用。來做一道今天的美食，水燒熱后，倒入清洗好的大蝦，大火煮開，在此期間放點食鹽，煮出來的蝦更勁道。煮熟后，撈出來控水放入盤中。

7. 將控掉水份的大蝦依次放入事先準備好的盤中，這個時候再調制一個秘制料汁，配上這盤大蝦，一道美味的水煮蝦仁就做好了。像這樣營養成分不流失，比油炸炒得更健康。色香味俱全，味道鮮美。喜歡吃蝦的你趕緊跟著我做起來吧！

【愛心小貼士】

1.煮蝦過程中可以加入少許食鹽，這樣煮出來的蝦仁吃起來更勁道；

2.蝦不可煮太久，煮至蝦仁變成粉紅色即可，否則蝦肉太老，影響口感。