過完年，家里還剩下很多豬肉沒吃完，直接放在冰箱里冷凍，時間長了豬肉就容易脫水變柴，口感變差。那麼該怎麼處理才能儲存得更久呢？別急，今天教大家一招，這樣做，豬肉放上很久都不會壞，而且味道依舊鮮美，快來學習一下吧！

1.處理豬皮

先用噴火槍，把豬皮上面的毛刺和毛囊線處理掉，不然豬皮上的毛囊清理不到位，很容易有股子腥臭味。

炙烤過后，豬皮的顏色會發黃、發黑，此時我們再用鋼絲球，沾取清水，將豬皮上面焦糊的地方擦洗干凈，避免以后豬肉會有苦味。

最后用紙巾將焦糊的地方擦干凈，再放在水龍頭下沖洗干凈，這樣就不會有糊味了。

2.腌制豬肉

清洗完成后，將豬肉全部切成小塊。

然后找來一個大盆，在盆底撒上一層食用鹽，放上一層肉，然后再撒上一層鹽鋪一層肉，就這樣重復幾次，直到所有的豬肉都被撒上食用鹽為止。

這麼做就是為了殺出豬肉中的水分，盡可能保留豬肉的鮮香，延長保質期。

我們需要腌制2個小時，每隔半小時或者一小時，翻動一下豬肉，讓它盡量接觸到食用鹽，殺出更多水分。到時間后，我們就會看見此時盆里就有很多豬肉的血水了。

3.煎炸豬肉

為了避免豬肉吃進鹽分，我們還需要接一盆水將豬肉表面的鹽分洗掉，清洗過一遍后，再用流動清水再次沖洗，洗完后晾干。

在鍋中倒入大量食用油，然后開火加熱，油溫達到三成熱時，將豬肉放進鍋中，小火煎炸，同時每隔三五分鐘就翻動一下，讓它受熱均勻，避免糊掉，影響口感。

煎炸10分鐘左右，此時豬肉的重量就開始變輕，漂浮在油面上，此時就可以撈出來了。將它們放在一邊控油，晾到溫熱不燙手為止。這種肉就叫走油肉，吃起來香而不膩。

4.裝罐

拿出一個無水無油的玻璃罐，將剛剛炸好的豬肉放進去，然后再將炸豬肉用的食用油，倒入罐子中進行密封，這個方法能讓豬肉完全隔絕空氣，保鮮防腐。

最后擰上蓋子，用手按壓緊實，堵住透氣孔，豬肉就保存完了！

平時將豬肉放在陰涼通風的地方保存，避免陽光直射就可以了，用這個方法豬肉就算是保存一年也不會壞，而且味道依舊鮮香，大家學會了嗎？