平時咱們在家做菜，想要我們的肉燉的軟爛又入味又好吃又沒有腥味，那麼調料的搭配就非常的重要啦，用對了調料，咱們燉出來的肉就會越吃越香，用錯了調料，那麼燉出來的肉就會有點發柴發腥。

我們去市場或者超市看到的香料大料可能有幾十上百種，看的你是眼花繚亂，其實我們不管燉什麼肉，只需要加這四種香料，肉就會越燉越香，非常的實用，趕緊跟著一起來看看吧。

第一種，草果。草果的香味非常的濃郁。這樣的作用，是用來提升我們食物的香氣。細心的朋友肯定會發現，咱們在火鍋或者是麻辣湯底的底料中一定都會有草果，我們在燉肉的時候可以放上一些草果，提升肉的香味，還可以去腥味，燉出來的肉，吃起來就清香可口啦。

但是要注意的是，我們在用草果的時候用料，千萬不要放太多，一兩斤肉咱們用一顆草果就可以了，用的時候咱們可以提前用溫水給它浸泡個幾分鐘，效果會更好。

第二種，白芷。我們白芷一般買的時候都是這種片狀的，一片一片的，用手摸一下，我們可以明顯的感覺到上下都會有白色的粉末，那麼白芷的作用，它是有很好的去腥的效果，我們在燉肉的時候放上一些白芷，也可以提升肉的香味。還可以幫我們的肉去腥。

同樣的，我們的白芷也不要放太多，一斤肉也是一片就可以了，那麼如果放太多的話，我們的肉可能會有些許發苦，影響肉的口感，所以我們在放大料的時候一定要控制好分量。

第三，肉蔻。白蔻這個東西，它有一股淡淡的薄荷香味，主要的作用，可以去腥解膩，在燉肉的時候，咱們放上一兩顆，不但可以去腥味，還可以使我們的肉吃起來不是那麼的油膩，并且它也同樣的擁有增香的作用，所以它經常是搭配咱們的白芷一起使用。

這里要注意的是，我們的肉蔻不要提前放，咱們在出鍋的燉肉，出鍋前的十幾分鐘，咱們再給它放下去，燉個十分鐘就可以了，過早的放入的話，會影響它的作用，它的效果，它的用量，咱們一斤肉放上個兩三顆也就可以了，不要放太多啦。

第四種，陳皮。陳皮，也就是咱們曬干的橘子皮。陳皮保存的時間越久，它的品質也就越好，曬的越干，而且醇久了不發霉，發霉的那種大家就不要用了，沒有效果不說，還臭。

那麼我們在燉肉的時候放上一些陳皮，可以使我們的肉加速的軟爛，可以節約咱們燉煮的時間，而且它還有很好的去腥提心的效果，那麼我們陳皮的茴香味是比較重的，一斤肉咱們放一小片就可以了。

香料千千萬，咱們在燉肉的時候放上以上所說的四種香料，就會讓你燉出來的肉口感更好，去腥提香。

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