大家都知道豬肉是一種高蛋白，低脂肪的肉類，富含人體所需要的各種氨基酸和維生素。

豬肉不僅含有豐富的營養，而且脂肪含量很低，膽固醇含量也低，所以可以說是比較健康的一種肉類。

另外豬肉中還含有豐富的維生素B1、B2、煙酸以及鐵、鈣、磷等多種礦物質。

對于不想長肉的人來說，這就是很好的營養價值。

因此，豬肉成為了人們在日常生活中最常食用的一種的肉類。

但是，大家在買豬肉時，都會注意到這樣的一個現象：同一個豬肉攤，有顏色比較淺的豬肉，也有顏色比較深的豬肉。

那同樣是豬肉，「淺色」和「深色」的豬肉有何區別？ 

老屠夫提醒：弄懂再買少吃虧。

接下來我們一起來看一下淺色」和「深色」豬肉的區別吧。

一、血紅素含量不同

豬血中含有血紅素，在屠宰過程中，是需要放血的。

放了血的豬肉血紅素就會被排出去，顏色就會變淡。

但是血沒有放干凈，那麼豬肉在宰殺之后，血紅素就會停留在豬身上，豬肉的顏色就深一些。

二、生長周期不同

由于豬肉生長周期不同，所以豬肉的顏色也是不同的。

因為有一些豬的生長周期比較長，所以它里面的色素沉淀會比較多一些，所以顏色偏紅一些。

就口感而言，豬肉的顏色越淺越好，這是因為這種豬的生長周期比較短，所以肉質會比較嫩，因此肉質吃起來也會更加的鮮美。

三、營養價值不同

就營養價值而言，顏色比較深的豬肉的營養成分會更豐富一些，而且顏色比較深的豬肉肌纖維較粗，更利于人體的吸收與消化。

四、價格上的不同

深色豬肉和淺色豬肉之間最大的區別就是價格上的不同。通常情況下，深色豬肉要比淺色豬肉貴上一兩塊錢左右。

因為深色豬肉一般都是屠宰后直接銷售比較新鮮，加上的營養價值更高。

而有些淺色豬肉則是屠宰后再進行深加工看起來沒有那麼新鮮了。

所以，導致兩者之間的價格存在差距。

五、烹飪方式不同

顏色淺的豬肉，由于其味道更鮮嫩，脂肪更少，所以更適合用來炒著吃；顏色淺的豬肉因其富含油脂，適合用來燉著吃。

我們在買豬肉的時候，可以根據烹飪方式來選擇購買淺色」或者「深色」豬肉。

除了看顏色之外，豬肉應該怎麼買，才能保證新鮮呢？

1.看彈性：新鮮的肉很有彈性，用手一捏，松開手之后，肉就會變回原來的樣子。

如果是變質的豬肉，用手按下去會有一些凹痕。

而腐爛的豬肉，其油脂一般都是灰綠、黃綠的。

2.看肌肉：新鮮豬肉的肌肉纖維比較緊密，顏色鮮紅或淺紅色。

而劣化的豬肉，其肌纖維疏松，沒有彈性。

3.聞氣味：正常的豬肉是不會有臭味的。

但是壞了的豬肉，還會散發出一股酸臭腐爛的味道。

以上就是淺色」和「深色」豬肉的區別，學會區分之后，就可以按照自己的需求來購買自己想要的豬肉了。