菜市場4種食材「謹慎」買，賣菜老闆自己都不吃，很多人經常買！說到菜市場，大家一定不會陌生了，大家的一日三餐都少不了食材，所以菜市場便是大家每天都要去的地方，而且食材也比較多，各式各樣的食材都有，而且蔬菜也會比較新鮮，買起來也方便，一次就能把所需要的食材全部買齊，但在逛菜市場的時候，一定要早點去，這樣才能挑選到新鮮又好的食材，但這4種食材就要注意買了，老闆自己都不吃，一起來看看是哪幾種食材吧！

第一種食材就是玉米了，玉米是很多人都喜歡吃的，菜市場也少不了玉米這道食材，但在玉米的淡季，就是玉米還沒成熟的季節，一般來說玉米是比較貴的，老闆一般都會把玉米剝了殼賣，由于貴，所以賣不完會放第二天又賣，而且剝了殼，所以這樣的玉米口感也會差一些，而且擺在小攤上也會有灰塵，所以這道食材最好還是買現剝殼的，或者包好殼的。

第二種食材就是肉餡了，很多人為了方便，都會在菜市場買肉餡回家，用來包餃子或者做肉丸子，但剁好的肉餡，自己根本不知道是用的什麼豬肉來做，新不新鮮，所以肉餡還是自己買豬肉回家剁吧！干凈又衛生，吃著也放心。

第三種食材就是辣椒面了，買這道食材的人非常多，因為辣椒面的確不好做，但買的辣椒面總是很紅，比自己在家里剁的辣椒面要紅一些，放了些什麼東西大家也是不知道，所以可以不要怕麻煩，自己買干辣椒回去炒香后剁成面就行了。

第四種便是酸豇豆了，這道食材也是大家常買的，用來炒肉末也是非常好吃的，但是賣的泡菜的確干凈不到哪里去，其實做酸豇豆也是非常簡單的，而且也好吃，比菜市場買的還要脆一些，炒肉末更好吃。

準備好一個壇子，放入涼開水，然后放入鹽、花椒、八角、白酒攪拌均勻，然后再把清洗干凈并瀝干后的豇豆放進壇子里，放上一周左右就可以吃了，超級好吃，跟肉末一起炒又下飯又美味，大家一定要記住，這幾種食材都回家自己做吧！