很多朋友煮的玉米，不粘不香，味道也很難吃，關鍵就在于煮玉米時，忽略了2個關鍵，今天就把煮玉米的正確操作步驟分享給大家，一起來看看吧。

關鍵1、放白醋。

咱們都知道，玉米里面含量最多的就是玉米淀粉，而玉米淀粉是純堿性的，經過熱水的滾煮，很容易發硬嚼不動。所以咱們在煮嫩玉米的時候，一定要放上一小勺白醋來煮，這樣才能軟化玉米，吃起來的口感粘糯，香甜不發硬。

關鍵2、開水煮玉米

很多朋友感覺這句話是廢話，開水煮玉米和冷水煮玉米不一樣嗎？其實不然。用開水煮玉米。玉米遇熱后急劇收縮。里面的水分才得以保留，這樣煮出來的玉米才不發硬，水分也比較多。如果是冷水煮玉米，玉米的水分會由內而外的流失。煮出來肯定發硬，而且甜味和營養全部流失到水里啦，這一點大家要牢記。

接著再把煮玉米的正確步驟分享給大家。

1、首先將菜市場買來的嫩玉米，放一層面粉揉搓均勻，然后用清水清洗干凈，面粉能夠帶走嫩玉米中的蟲卵和細菌，這樣煮出的玉米才干凈衛生。

2、然后將嫩玉米開水下鍋，水開后小火煮上15分鐘，中途加入少許白醋，來中和玉米中的堿性，這樣煮出的玉米不發硬，口感粘糯特別香甜。

3、15分鐘后關火，先別著急把玉米撈出來，蓋上蓋子再燜五分鐘，讓煮玉米的湯汁重新浸泡五分鐘的玉米，這樣玉米的口感會更為香甜，而且成熟度一致，大人小孩老人都可以吃。