現今社會的生活便利性非常高，很多東西都已經做到日常供需，不再像舊時候那般物質貧乏，想吃啥、用啥、買啥的都很難找到，從「吃」這方面體現就極為明顯。

想必大家對「吃」這方面比小鹿還熟悉，食物不僅容易買到了，還常常成為大眾暢談的話題，城市里的哪個邊角地方有美食、哪些食材更有營養、哪些食物的食用性價比高等等，有人喜歡美食的美味，也有人更關注食材的營養，也有朋友只享受制做美食的愜意過程。

但是生活便利之后，也帶來了一些弊端，比如說蔬果類食材，以前舊時候吃的蔬果，基本都是各家各戶自家種的，尤其是水果，簡單擦洗一下就能吃了，可現在大家敢嗎？

我相信現在很多人都不敢，不是怕水果表面有塵灰，而是怕有殘余的農藥。

因為現在的水果與蔬菜的日常需求量非常大，種植主要以大型果園與大農棚為主，在蔬果種植的過程中，還會用很多農藥殺蟲與催熟劑等農用藥品，所以現在雖說農家自種的蔬果在市場中的占有量已經越來越少，但因方少用農藥與催熟劑的原因，農家自種果蔬反面更受大眾歡迎，寧愿買貴一點。

所以平常買的日常蔬果，洗菜洗水果時就不能簡單地用水清洗了，因為基本洗不干凈。

別看清洗蔬果是一件很平凡簡單的事，就以為用水清洗一下就夠了，其實對于蔬果表面的農殘，簡單水洗遠遠不夠。

蔬果農殘雖不代表都有害，量不超標，對健康風險還是很低的，但日積月累下來，對身體負擔可不小，所以食物中殘留的農藥自然是越少越好，吃著才更健康。

所以在清洗蔬果的時候，我們一定要想方設法地將蔬果攜帶的農殘完全清除或降至最低。

因此我每次買的不管什麼蔬菜和水果，只要是需要洗清的，都不會簡單水洗，而是會往水中多加「2料」，就能輕松洗去果蔬農殘，吃著更放心，這「2料」就是：鹽和小蘇打。

把要吃的水果、要做菜用的蔬菜，先用鹽和蘇打調配的清水泡一泡，就能夠帶走一大部分果蔬表面的農殘，為何能有此效果？什麼原理？

原理是：種植蔬果時所用的農藥，主要成分其實是「有機磷類殺蟲劑」，這種物質對抑制蟲害效果顯著，而此物質卻會在堿性環境下迅速分解并溶化。

鹽具有殺菌效果，而小蘇打別名又叫「碳酸氫鈉」，是一種堿性物質，也就是我們常說的食用堿，日常生活中常運用在家庭清潔、燒燉菜、做面食、做糕點中，用鹽和小蘇打調配的鹽堿水，讓原本的清水，成為帶堿性的清水了。

果蔬經過堿性水浸泡一段時間，浸泡時間控制在10~15分鐘內，最后再經過簡單搓洗，就能夠將果蔬表面的農殘基本清除，這樣的蔬果，才算洗干凈了。

沒有農殘的果蔬，家人小孩吃再多都更放心，這是日常生活、烹飪做菜時常用小技巧，大家一定要懂得，因為現在很多食物清洗中，都需運用到鹽堿水浸泡與清洗。