魚，其營養價值非常豐富，不但含有人體所需的多種微量元素，而且還是低卡路里的食物，是家禽和肉類很好的替代品！作為一個生活在海邊的農村孩子，大小就習慣了吃各種海鮮。在那個物資相對匱乏的年代，新鮮的魚拯救了一家人！

在眾多魚類中，我最喜歡的還是帶魚！小時候不知道哪根筋搭錯了，只要吃魚必然會被魚刺卡住，後來奶奶為了讓我變得聰明一些，就經常做一些帶魚！魚刺清晰好找，沿著骨頭邊慢慢吃，就不會被卡了！

隨著天氣越來越冷，帶魚也逐漸大量上市了！今天小簡就跟大家好好聊聊，如何買到新鮮的帶魚？很多人認為帶魚表面的銀脂越多越新鮮，事實真的是這樣嗎？為此我特意請教了一位老漁民，他說，這5種要避開，還能輕松識別「甲醛魚」！

1：看顏色！新鮮的帶魚顏色一定是銀白色的，如果出現了發暗或者發黑，那這種就不要再買了！

2：聞味道！一般來說，新鮮的帶魚都會有一股海腥味，這是自帶的！如果出現別的味道，如氨水味，柴油味，或其它刺激性氣味，這樣的就不要買了，又可能用「甲醛」泡過！

3：摸手感！這個很多人都知道，不管是帶魚還是其它魚，只要按下去之后能瞬速彈起，則說明是比較新鮮的，如果沒有彈起而且軟綿綿的，則說明這種帶魚放置時間比較久了！

4：看魚頭！其實，看魚頭是最直觀的挑選帶魚的方法，新鮮的帶魚魚眼比較亮，魚鰓部位呈粉嫩的紅色，還沒有異味！如果達不到以上幾點，還是別買了，都不咋地！

5：比個頭！帶魚跟其它魚一樣，個頭大的不一定就是好的，太大的只會證明時間比較長，肉質粗糙，口感體驗度很差，營養也流失！所以選購時選擇個頭中等的就可以！