臨近夏天，我們可以看到小路旁邊支起了各種賣水果的小攤，水果店里販賣的水果種類也是越來越多。

而近段時間又數榴蓮的歡迎程度最高，榴蓮的大量上市，使空氣中彌漫著的都是一股榴蓮味道，對于榴蓮愛好者來說，聞著就是一種嗅覺上的享受。

對于榴蓮愛好者來說，挑選榴蓮可是一個技術活，一旦挑錯了，不但浪費錢，其口感也是非常差，簡直就是得不償失。

買榴蓮的時候很多人可能都會有一個這樣的疑問：「買榴蓮時到底是選裂口的還是不裂口的好？」對此，老果農給出了明確的答案：千萬別選裂口的！

一、為什麼不選裂口的

很多人在挑選榴蓮的時候，會特意挑選一些已經裂口的，他們認為這樣的榴蓮已經成熟了，而且能很清楚地看到果肉有多少。

其實這就是一個認識誤區。 裂口的榴蓮的確已經成熟，但是不代表其品質就好，相反，其品質會大大下降。

這是因為榴蓮殼裂開之后，果肉就少了「天然保護膜」的保護，使其與空氣發生作用，從而滋生微生物，進一步導致果肉發酸、腐爛以及變質，嘗起來會有一種酒味。

另外，我們還應當知道，果肉暴露太多，容易招來很多蚊蟲、蟑螂等。

如果商家的衛生不過關，那麼這些榴蓮肉就會直接與蟲子接觸，人體食用后會有一定的傷害。

這就是為什麼不建議選裂口的一大原因。那麼我們在購買榴蓮時，應當怎麼挑選呢？別急，這就教你幾招，選出來的榴蓮又香又甜。

二、怎麼挑選榴蓮

1、看形狀

我們在挑選榴蓮時，盡量選擇比較圓潤，如果榴蓮的表面看起來有5個鼓包就更好了，因為一般榴蓮都是有5個榴蓮肉的。

這樣選出來的榴蓮非常香甜，而且大小也比較均勻。對于那些外表看起來比較畸形的，很有可能是因為這榴蓮的營養不均衡所致，所以畸形的榴蓮我們可以暫時不考慮了。

2、捏尖刺

我們都知道，榴蓮的外表有很多密密麻麻、扎手的尖刺，這時候我們就可以通過捏這尖刺來判斷榴蓮的成熟程度了。

通過捏兩個相鄰的尖刺，如果尖刺比較軟，而且能夠將其捏至靠近一起，這就代表榴蓮的成熟度比較高，口感也會比較好。

對于那些摁壓不動、比較硬的榴蓮尖刺，則代表著榴蓮還比較青澀，沒有到成熟的時候，吃起來口感也會比較澀。

3、聞氣味

氣味是判斷榴蓮是否成熟的一大重要因素，我們只需要靠近榴蓮，用手輕輕扇出榴蓮的味道，然后就可以通過聞到的氣味來進行判斷。

如果可以聞到淡淡的榴蓮香味，則證明榴蓮已經成熟而且食用口感也會比較好；如果沒有聞到榴蓮味或者聞到一股發酸味，那麼這樣的榴蓮不是太生就是太熟了。

榴蓮作為「水果之王」，價格自然也是非常貴的，我們無法改變榴蓮價格，那麼在挑選榴蓮時就一定要學會一些挑選技巧，才不會花出冤枉錢。